Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
- 200 g d’oignons
- 100 g de moutarde
- 100 g de concentré de tomates
- 100 g d’huile d’olive
- 50 g de sauge
- 50 g de romarin frais
- 50 g de persil plat
- 50 g de ciboulette
- 50 g de sel
- 50 g d’ail
- 20 g de paprika séché
Préparation de la recette
- Blanchir brièvement la sauge, le romarin (effeuillé), le persil et la ciboulette dans de l’eau bouillante salée et les refroidir dans de l’eau glacée. Retirer les herbes de l’eau, bien les essorer et les hacher finement.
- Faire revenir brièvement les oignons et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajouter le paprika en poudre, le sel et le concentré de tomates et faire revenir le tout pendant deux minutes. Laisser ensuite refroidir.
- Mélanger avec les herbes, mettre le tout dans un bol à pacosser, presser et lisser la surface. Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
- Si nécessaire, pacosser et lisser pour décongeler.
- Badigeonner les grillades de marinade.
