Ingrediënten voor 1 pacotizing® beker
1 pacotizing® beker = 10 porties
- 250 g groentebouillon
- 30 g uien
- 20 g boter
- 5 g knoflook
- 5 g zout
- 600 g gekookte maïs
Bereidingswijze
- Fruit de uien en knoflook in de boter. Voeg de maïskorrels en het zout toe en bak 2 minuten mee. Doe alles in een pacotizing® beker, voeg de groentebouillon toe en laat afkoelen.
- Sluit af met het deksel, label en vries in op −20 °C gedurende minimaal 24 uur.
- Indien nodig één keer pacotiseren en het soepconcentraat in een basissaus (velouté) roeren en aan de kook brengen. Tip: Het concentraat kan ook als smaakmaker voor sauzen gebruikt worden. Het concentraat kan vooraf gepacotiseerd worden voor mise-en-place en in de koelkast bewaard worden.
