Nouvelles fonctions innovantes pour une expérience de pacossage® efficace!
Pacojet 4 vous aide à répondre aux exigences individuelles dans votre cuisine et vous permet d’obtenir des résultats exceptionnels avec une productivité maximale. Grâce à ses nouvelles fonctions intelligentes et innovantes, l’appareil est encore plus simple et plus sûr à utiliser, ce qui vous permet de standardiser davantage vos processus de travail. La technologie de précision de Pacojet 4 répond aux exigences de qualité les plus élevées.
Préparation et remplissage
Préparation simple des ingrédients frais : couper en morceaux et ajouter le liquide
Congeler et stocker
Congeler le bécher de pacotisation® pendant au moins 24 heures à -20 °C minimum.
Pacosser® par portions
Pour le service ou la mise en place
Le pacojet 4
Le grand écran tactile permet une manipulation intuitive et propose une aide animée. L’interface utilisateur est conçue pour une utilisation dans un environnement de cuisine professionnel.
Fonction de répétition automatique avancée: Pacossage répété® jusqu’à dix fois. Cette fonction permet d’obtenir des consistances particulièrement aériennes et crémeuses avec un gain de temps maximal.
La sauvegarde et la consultation des réglages pour la préparation de vos recettes favorites augmentent encore l’efficacité dans votre cuisine..
La fonction de détection d’outils garantit que l’outil correspondant est correctement fixé.
À l’aide du programme de nettoyage affiché à l’écran, vous pouvez nettoyer votre appareil Pacojet très facilement par simple pression d’un bouton et avec peu d’accessoires.
pour un nettoyage facile et hygiénique
Pacojet 4
Choisissez entre le mode pacossage® classique de quatre minutes et le mode Jet® de 90 secondes. Le mode Jet® permet de traiter extrêmement rapidement certaines recettes à forte teneur en matières grasses et en sucres (p. ex. crèmes glacées). Vous pourrez ainsi augmenter encore davantage votre productivité.
Lors de l'utilisation de la surpression, le Pacojet fonctionne jusqu'à 1 bar. Cela entraîne une expansion du volume d’environ 20 à 30 %. C’est idéal pour créer des préparations comme des mousses à la consistance légère et onctueuse, tout en intensifiant les saveurs.
Le résultat de pacotisation® peut être encore optimisé selon les besoins en termes de mélange, de consistance, de stabilité et de couleur. En fonction de la recette, le processus de pacotisation® peut être répété jusqu'à 10 fois par bécher ou par portion, sans libérer la surpression. Cela permet de gagner du temps, car aucune étape intermédiaire comme une recongélation n’est nécessaire.
Le pacossage® est une méthode unique permettant de transformer des préparations alimentaires fraîches et surgelées en textures ultrafines sans décongélation. Quel que soit la recette que vous préparez avec Pacojet, vous atteindrez votre objectif en trois étapes simples. La technologie innovante du pacossage® permet d’obtenir une qualité de très haut niveau en un minimum d’effort et de temps.
pour les cuisines professionnelles
avec un amortissement en six mois
grâce aux préparations surgelées qui sont préparées à l’avance et toujours fraîches et prêtes à être utilisées rapidement pour le service
qui rendent superflues les tâches chronophages comme l’épluchage
pour que vous puissiez créer des plats uniques.
qui peuvent être reproduites facilement et à tout moment sur simple pression d’un bouton
avec une utilisation intégrale des aliments
Participez à l'un de nos événements inspirants pour découvrir comment l'équipement Pacojet améliore la productivité de votre cuisine.
Avec un vaste réseau de revendeurs Pacojet, il y en a toujours un près de chez vous. Veuillez nous contacter afin que nous puissions vous mettre en relation avec le revendeur le plus proche.