Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
- 36 g d'huile de tournesol
- 35 g de gingembre
- 10 g d'ail
- 25 g de chana dal grillé
- 5 g de graines de coriandre grillées
- 3 g de graines de cumin grillées
- 2 g de graines de fenouil grillées
- 8 g de paprika en poudre
- 1 g de flocons de piment
- 60 g de tamarin sans pépins
- 60 g de sucre de canne complet
- 10 g de sel
- 35 g de jus de citron
- 300 g d'eau
Préparation de la recette
- Couper le gingembre et l'ail en fines tranches et les faire revenir dans de l'huile de tournesol. Mélanger avec le reste des ingrédients et verser dans un bol à pacosser®.
- Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
- Si nécessaire, pacosser® 3 fois à pression normale.
Conseil: Pour un résultat plus fin, congeler à nouveau le bol à pacosser® pendant 12 h et le pacosser® à nouveau.
Recette de Gaurav Bajaj
